作者：東莞市汗馬文化  來(lái)源：www.jjxrtf.com

近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迫切需求，廣州茶歇對(duì)于大型會(huì)議也是不不可少的了，不管是中、小型會(huì)議，還是是公司或者組織高層會(huì)議，高質(zhì)量會(huì)議，會(huì)間茶歇是很重要的。茶歇實(shí)際就是為會(huì)間休息兼氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)置的小型簡(jiǎn)易茶話會(huì)，茶歇公司提供的飲品可能不限于中國(guó)茶，點(diǎn)心也不限于西式點(diǎn)心，進(jìn)口的飲料了

茶歇就是會(huì)議中間的休息時(shí)間。正在休息的休息和調(diào)整的氣氛中定義將在茶話會(huì)上設(shè)置簡(jiǎn)單的小，當(dāng)然，飲料可能不僅限于提供中國(guó)茶，點(diǎn)心并不限于小吃。

通常的籌備工作，包括茶歇點(diǎn)心要求，飲料要求，裝飾的要求，服務(wù)及茶歇開放的要求，因此，一般可在不同時(shí)期不同的飲料代替，零食組合。休息是中國(guó)和西方的一般分類。包括礦泉水，水，綠茶，茉莉花茶，紅茶，奶茶，水果茶，罐裝飲料，微含酒精的飲料中的飲料，點(diǎn)心通常是蛋糕，餅干，包裝食品，時(shí)令水果，各種花式水果，等等。西式茶歇通常包括咖啡，飲料，礦泉水，低酒精飲料，罐裝飲料，茶，水果茶，牛奶，果汁等，小吃和甜點(diǎn)蛋糕，糕點(diǎn)，水果，各種花式的各類水果，也有中國(guó)的糕點(diǎn)。

如今越來(lái)越多的企業(yè)，個(gè)人更愿意將餐晏搬到室外，由此冷餐會(huì)就開始誕生了，因?yàn)閮?nèi)宴 繁瑣太多束縛，給人一種拘束的感覺，而剛好與內(nèi)宴相反的外宴就補(bǔ)充了內(nèi)宴的不足，外宴取餐自由不受拘束，可以根據(jù)個(gè)人愛好所取，并且在宴會(huì)期間自由走動(dòng)，時(shí)間可以自由支配，而且比起內(nèi)宴來(lái)說(shuō)顯得高檔，更有情調(diào)。此外還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是就餐人數(shù)無(wú)需固定，這正是內(nèi)宴所不能達(dá)到的效果，所有越來(lái)越多的企業(yè)選擇了冷餐外宴。

所謂東莞冷餐會(huì)主要是以西餐為主，一般菜肴都是事先準(zhǔn)備好的，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)在只需幾個(gè)服務(wù)員就可以舉辦冷餐會(huì)，一般來(lái)說(shuō)冷餐會(huì)時(shí)間比較長(zhǎng)，短則幾個(gè)鐘，長(zhǎng)則一天甚至多天。在宴會(huì)期間，賓客可以自由與自己相熟或者素未相識(shí)的人聊天，如此以來(lái)冷餐會(huì)的宴會(huì)氣氛比起內(nèi)宴來(lái)說(shuō)好的多，內(nèi)宴一般來(lái)說(shuō)只是與自己餐桌上的賓客聊天，而對(duì)于其他餐桌上的賓客卻紳士不方便，即使有話想說(shuō)也只能等到宴會(huì)結(jié)束時(shí)方能離席，而一般等宴會(huì)結(jié)束時(shí)眾多賓客都匆匆離去，各奔東西。如此看來(lái)內(nèi)宴卻只是成了一種吃一頓飯解決溫飽而已，束縛了賓客交流的機(jī)會(huì)。

如今冷餐會(huì)已經(jīng)在全國(guó)各地一線城市，二線城市，甚至三線城市流行開來(lái)了，冷餐會(huì)這種形式的宴會(huì) 對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都已經(jīng)不再陌生了。舉辦冷餐會(huì)一般都是一些比較大型的活動(dòng)，如：展覽會(huì)，樓盤開業(yè)，公司開業(yè)，婚宴，周年慶典等。